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植物油的保濕作用更為可靠,這是因為黃油凝固時,植物油在室溫下保持液態. 液體有助於濕潤的感覺,囙此用油製作的蛋糕通常比用黃油製作的蛋糕更濕潤.
什麼是最健康的蛋糕口味?最健康的:天使食品蛋糕
天使食品蛋糕是用蛋白製成的,不含黃油,這使其具有蓬鬆,海綿般的稠度. 這塊蛋糕一片只有大約70卡路里. 加上新鮮的草莓,你就是金色的!
加入忌廉起司,乳清乾酪,酸忌廉,全脂酸嬭或花生醬,再加上盒子上所需的脂肪量,會產生更豐富的蛋糕.
你能在前一天晚上做胡蘿蔔蛋糕麵糊嗎?是的,蛋糕麵糊可以冷藏過夜或長達48小時,以保持新鮮度和上升能力. 不過,如果你記得冷藏蛋糕麵糊並不能封锁它失去上升能力,那就最好了.
我可以用咖啡代替水做蛋糕嗎?將1湯匙咖啡溶於1 1/4杯水中. 按照盒子上的訓示製作蛋糕麵糊,用咖啡混合物代替水. 按照訓示烘烤並冷卻.
為什麼我的胡蘿蔔蛋糕這麼重?你的黃油和糖很有可能會超過忌廉,這意味著黃油會截留更多的空氣. 當麵糊烘烤時,多餘的空氣會放氣,留下一個過密的蛋糕. 這都是科學! 為了獲得最佳效果,將黃油和糖一起攪拌1-2分鐘.
你是怎麼做蛋糕的?6種陞級盒裝蛋糕混合的簡單方法,根據專家的建議-
添加一個額外的雞蛋
添加牛奶,咖啡或蘇打水
用黃油代替油
添加即溶布丁
用提取物或柑橘汁提升風味
在蛋糕上加上自製的糖霜
加入胡蘿蔔,堅果和葡萄乾. 將蛋糕麵糊分成準備好的蛋糕盤. 烘烤至蛋糕層的頂部有彈性,當插入蛋糕中心的牙籤乾淨時,烘烤35至45分鐘.
是什麼使蛋糕濕潤蓬鬆?大多數蛋糕都是從忌廉和糖一起開始的. 黃油能够保持空氣,而忌廉的製作過程就是黃油捕捉空氣的過程. 烘焙時,截留的空氣膨脹並產生蓬鬆的蛋糕.
哪種成分使蛋糕柔軟蓬鬆?小蘇打用於製作麵包和蛋糕. 它有助於使這些柔軟和海綿狀.
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